반찬5 송화 버섯으로 장아찌 만들기 / 송화 버섯 장아찌 송화 버섯을 많이 사서 남은 버섯으로 장아찌를 만들어 볼게요! 다시마, 양파, 통후추를 넣고 10분 정도 끓여서 육수를 3컵(600ml) 정도 만들어 주었어요. 버섯은 씻지 않고 꼭지를 잘라서 키친 타올로 닦아주었습니다. 버섯을 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 생강, 양파, 청양고추, 건고추도 적당한 크기로 썰어주세요. 썰어 놓은 버섯에 데치듯이 끓는 물을 부어줍니다. 제일 위에서 만든 다시마 육수 3컵 양조간장 3 컵, 홍게맛간장 1컵, 매실액 1컵 설탕 3스푼, 2배 사과식초 1/2 컵을 넣고 끓인 후에 식혀줍니다. (1컵 = 200ml) 썰어둔 야채를 반 정도 깔아두고 버섯을 올려주시고 다시 남은 야채들을 올려주세요. 적당히 식혀둔 간장을 부어주시면 장아찌 완성이에요. 뚜껑을 덮고 실온에 12시간 두.. 2022. 8. 31. 송화 버섯으로 감자 야채전 만들기 일전에 구매한 송화 버섯으로 감자 야채전을 만들어 봤습니다. 준비한 재료들을 모두 썰어주었어요. 소금으로 밑간을 해주었습니다. 고구마 녹말 을 3스픈 넣고 계란 2개를 넣고 섞어줍니다. 고구마 녹말 3스푼, 달걀 2개 넣고 섞어주었어요. 팬에 올리브유를 두르고 반죽이 두꺼워서 뚜껑을 덮고 익혀주었습니다. 우리 애들은 바싹 굽는 걸 좋아해서 노릇노릇 바싹 구워주었습니다~^^ 고구마 전분이 들어가서 쫀득하고 고기처럼 씹히는 송화 버섯 식감이 좋네요. 기호에 따라서 간장이나 케찹이랑 같이 먹어도 좋습니다! 2022. 8. 31. 새우표 녹차 김자반볶음 지퍼백에 포장되어 있어서 보관하기 좋아요. 김자반이 짜지 않고, 적당히 달아 맛있습니다! 간식이나 술안주로도 좋아 보이네요.^^ 2021. 10. 25. 물미역 무침 오늘 시장에 갔다가 물미역이 싱싱해 보여 사 왔습니다. 우리 가족이 물미역 무침을 좋아하거든요.^^ 물미역을 깨끗이 씻어 끓는 물에 살짝 데쳐 먹기 좋은 크기로 썰어두었습니다. 오이가 연한 게 맛있게 생겨서 같이 사 왔는데 빛깔이 좋네요. 당근과 양파도 준비했습니다. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 올리고당, 참기름, 깨, 다진 마늘, 다진 파를 넣고 조물조물 비벼주면 끝이랍니다. 매콤달콤 겨울철 반찬으로 최고예요.^^ 2021. 3. 4. 꼬시래기 무침 포장지에 청정 바다에서만 나온다기에 꼬시래기를 처음 사봤답니다. 미역 줄기처럼 소금에 절여져 있어요. 찬물로 여러 번 씻어주고, 찬 물에 5분 정도 담가두었다가 끓는 물에 꼬시래기를 넣고 살짝 데친 후에 찬물로 다시 씻어주세요. 사진이 좀 어둡게 나왔어요.ㅠㅠ 고추장, 고춧가루, 간장, 파, 양파, 마늘, 참기름, 깨 등등 넣고 매콤하게 무쳐봤어요. 식감은 톳이랑 비슷한데 톳보단 가늘고 부드러워 잘 넘어가네요. 오돌오돌 씹는 맛이 좋아요. 겨울철 반찬으로 좋아 보입니다. 톳 나물 좋아하신다면 꼬시래기도 맛있게 드실 수 있을 거 같네요.^^ 2021. 3. 4. 이전 1 다음
