양송이 버섯으로 간장 절임(장아찌) 만들기 (오서양 양송이버섯)

양송이 버섯으로 장아찌 담으려고 구매했어요.

갈색이랑 흰색으로 1kg씩 샀습니다.

파지 버섯이 섞여 있는 거로 주문했는데

버섯이 너무 깔끔하고 좋아요.

고기 구울 때 먹으려고 따로 챙겨두었어요.^^

이제 버섯 간장 절임을 만들어볼게요.

버섯을 끓는 물에 1분 정도 데쳐주고 물기를 제거합니다.

물기가 빠진 버섯을 반찬 통에 담아주세요.

대파, 건고추, 마늘을 준비해주세요.

우리 딸이 마늘을 좋아해서 마늘이 좀 많네요.^^

물 3컵, 진간장 반 컵, 홍게맛간장 1컵, 올리고당 1컵, 설탕 3스푼을 넣고

3분 정도 끓여주세요. 새콤한 맛을 내고 싶으시면 식초를 100mL 정도 넣어주시면 됩니다.

대파는 마지막 1분에 넣고 끓여주세요~

간장을 3분 정도 끓이셨으면 불을 꺼주시고 식혀 주신 후에

버섯이 있는 반찬통에 부어주시면 끝이에요!

 

 

 

1~2일 냉장 보관 후에 먹으시면 됩니다.

 

양송이 버섯 장아찌를 담그고 3일후 부터 먹기시작

했습니다

저도 우리 아들도 딸래미도 

너무 맛있게 먹고 있담니다.

오돌오돌 쫄깃쫄깃 한맛 

영양도 만점 

양송이 버섯 장아찌 최고...ㅎㅎㅎ