갈비탕1 겨울철 보양식 갈비탕 끓이기 소갈비를 10kg 사게 됐어요. 그중에 2.5kg 정도 덜어서 갈비탕을 끓여보려 합니다. 찬 물에 2시간 정도 핏물을 빼줍니다. 핏물을 뺀 갈비를 여러 번 헹궈주고 10분 정도 끓여줍니다. 10분 정도 끓인 후 찬 물에 갈비를 헹궈주고 기름을 제거합니다. 다진 마늘, 진간장, 설탕, 후추를 넣어 간장 양념을 만들어서 갈비에 물과 함께 양념을 20분 정도 조려줍니다. 무, 대파, 통마늘, 다시마, 양파, 생강으로 육수를 만들어 주세요~ 20분 정도 조려준 갈비를 육수가 끓는 냄비에 전부 넣어주세요. 끓기 시작하면 위에 뜬 기름을 떠 버리고 강불에 10분 정도 끓인 후 대파와 다시마를 꺼내줍니다. 그리고서 중불에 40분 정도 끓여주고 갈비를 제외한 육수 재료를 모두 건져내고 간장과 소금으로 간을 해주세요. .. 2021. 3. 4. 이전 1 다음
